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lunes, 16 de diciembre de 2019

Consejos para comer y no engordar en fiestas navideñas

diciembre 16, 2019 0


Diciembre es un mes lleno de reuniones: cenas con amigos y familiares que solemos cerrar como broche de oro con los banquetes de las noches de navidad y año nuevo. Es un mes de festejo donde la comida y la bebida están muy presentes.

Sin embargo, es necesario que cambiemos estos hábitos si es que no deseamos aumentar de peso. Es por eso, que Claudia Serrano nutricionista de la clínica Anglo Americana nos comparte los siguientes consejos.

1. Si vas a comer más, aumenta tu actividad física. Si antes hacías ejercicios tres veces a la semana, ahora que vas a comer comidas con muchas calorías hazlo cinco cada día, pueden ser alrededor de 40 minutos. Aumenta tu actividad física, con entrenamiento aeróbico y pesas.

2. Limita tus salidas. Este es el mes donde nos reencontramos con ‘todo el mundo’. Sin embargo, si sabes que cada que vas a un restaurante no puedes controlar tu apetito y terminas pidiéndote platos tentadores, lo mejor es que limites tus salidas de navidad a solo cuatro al mes, estas contando las fiestas navideñas.

3. No cenes muy tarde. En las fiestas de navidad algunas personas tienen la costumbre de cenar a la medianoche, pero esto es muy malo para la digestión. A más tarde, es peor. Hazlo al menos tres o cuatro horas antes de dormir. Durante todo el día procura tomar bastante agua para controlar tu ansiedad.

4. Come durante el día de navidad. Hay muchos que creen que como en la cena de navidad comerán bastante, el resto del día evitan tomar desayuno y hasta almorzar. Hacer eso es muy dañino para la salud de tu estómago e hígado.

5. Más verduras en el plato. El 50% de tu plato debe estar compuesto por verduras con aliños que no sea muy grasosos, el 25% de carbohidratos, como papas al horno, camotes, arroz árabe o puré de manzana y el resto de una tajada de la carne que más te agrade, puede ser pavo o cerdo.

6. Relleno saludable. La carne que comes no es lo que más te engordará en navidad, pero sí las guarniciones y también los rellenos de pavo que muchas veces tienen vísceras. Cambia el relleno y opta por hacerlo con verduras.

7. Panetón y chocolate en el desayuno. En la cena del 24 de diciembre procura solo comer tu plato de fondo con ensalada. Cometerás excesos si ese mismo día también consumes panetón y chocolate. Eso déjalo para tu desayuno del 25. Una tajada de 80 gramos de panetón (equivale alrededor de cuatro panes) y chocolate con edulcorante será más que suficiente.

8. Si vas a tomar bebidas alcohólicas procura que sea vino blanco o champán, prefiere esto antes que el ron o whisky. Así como las gaseosas, mejor toma un refresco de frutas.
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viernes, 27 de septiembre de 2019

Cómo cambiaría la economía si todos nos volviéramos vegetarianos

septiembre 27, 2019 0
VerdurasDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionEl 5% de la población mundial es vegetariana.
Para un granjero que vive de la producción de sus vacas o sus gallinas, un mundo vegetariano suena más absurdo que realista.
Para un empresario latinoamericano que vende soja para alimentar cerdos, también. 
Lo mismo para las multinacionales que dominan la industria cárnica mundial, como Cargill, Tyson o JBS, o para los países donde la carne es un motor económico importante, como Brasil o Argentina.
Y aunque el vegetarianismo es una tendencia creciente en los naciones ricas —para mejorar la salud, combatir el cambio climático o proteger a los animales—, lo cierto es que a nivel mundial el consumo de carne va en aumento.
Y no solo porque hay más población, sino porque ha crecido la clase media en países como China y otras economías emergentes.
La producción de carne hoy es casi cinco veces más alta que a principios de la década de los 60, pasando de las 70 millones de toneladas que se generaban entonces a los más de 330 millones de toneladas de 2017, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). 
Y los países que más la consumen son Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Argentina.
Manos con granosDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionEl vegetarianismo podría afectar a comunidades de escasos recursos y al PIB de países en vías de desarrollo.
Sin embargo, en los últimos años ha tomado fuerza la idea de que es bueno para la salud y para el planeta consumir menos carne. 
De hecho, la carne (y especialmente la carne de vaca) es una de las industrias que más afecta al medio ambiente, porque requiere grandes extensiones de tierra, utiliza mucha agua y emite grandes cantidades de gases de efecto invernadero.
Pero cuando nos planteamos cómo cambiaría la economía global si todos fuéramos vegetarianos, entramos al terreno de la futurología. 
Y la respuesta a esa pregunta depende de cuál es el escenario hipotético que nos imaginemos.

Cómo sería una economía vegetariana

"Una economía vegetariana crearía nuevos tipos de empleo y más alimentos con base vegetal que sustituyen a la carne", le dice a BBC Mundo Marco Springmann, investigador de la Universidad de Oxford, en Reino Unido.
"Se reducirían los costos de salud generados por el alto consumo de carne y los costos asociados al cambio climático".
Gráfico países que comen más carne.
Para llegar a esta economía vegetariana, explica, tendría que existir una transición gradual, cuyo rumbo dependerá de las políticas que tomen los países para establecer los incentivos que permitan hacer esa transformación.
"Los efectos económicos negativos podrían ser mitigados por decisiones políticas", apunta Springmann.
Efectivamente los granjeros no pueden ser abandonados a su suerte, como tampoco se pueden cerrar de golpe las industrias cárnicas que generan empleo y aportan al Producto Interno Bruto (PIB) de los países.
"Los ganadores y agricultores tendrían que diversificarse", explica. 
Lo más realista, agrega, sería que las personas se vuelvan flexitarianas, es decir, que consuman menos carne, dado que es poco probable que el mundo entero se vuelva vegetariano.

"El mundo estaría mejor"

Los costos del cambio hacia un mundo vegetariano dependerán de cuáles son los supuestos que utilizamos para imaginar ese escenario, le dice a BBC Mundo Tim Benton, director del Departamento de Energía, Medioambiente y Recursos del centro de estudios británico Chatham House. 
Pero como sea, "habría costos económicos significativos", señala. La reducción del sector cárnico afectaría al crecimiento económico, aunque eso podría ser compensado con la producción de otros productos, explica.
Planta procesadora de carneDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionEl consumo de carne y especialmente de pollo ha crecido exponencialmente a nivel mundial.
"Habría un costo de transición, pero al final tendríamos gente más saludable y un planeta más saludable", asumiendo que existirían desarrollos tecnológicos e incentivos económicos para consumir menos carne.
"El mundo estaría mucho mejor si consumiéramos menos carne", señala Benton.
"La producción de proteína animal a gran escala ha sido apoyada con subsidios públicos. Si esos subsidios públicos fueran destinados a la producción de proteína vegetal, sería finalmente más barato para las personas mantener dietas más saludables".
Con todo, aunque a nivel global sería recomendable comer menos carne y producirla de otra manera, eso no significa que todos los países puedan permitírselo, advierte Benton.

"Negativo para las comunidades agrícolas"

Andrew Jarvis, director de análisis de políticas del Centro Internacional para la Agricultura Tropical (CIAT, por sus siglas en inglés) e investigador del Programa de Investigación sobre Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria, advierte que si todos fuéramos vegetarianos, se crearía una situación difícil en los países con menos recursos.
"Bajaría el precio de la tierra y eso sería negativo para las comunidades agrícolas", le dice a BBC Mundo.
"Probablemente habría más migración hacia las ciudades y potencialmente aumentaría la pobreza en el campo, al menos en el corto plazo".
IndígenasDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionGran parte de los cultivos se destinan a alimentar a los animales.
Explica que aunque algunas tierras podrían reforestarse o reconvertirse, no todas son necesariamente funcionales para ese objetivo.
"Sería un gran problema para el Cono Sur", apunta Jarvis, quien vive y trabaja en Colombia. 
Aunque también proyecta que podrían producirse algunos efectos positivos.
"Si se reduce el consumo de carne, más cultivos podrían ser destinados a alimentar a la gente y no a los animales".
"Es mejor avanzar hacia una economía másflexitariana y no vegetariana".
Según el Instituto de la Carne de Estados Unidos (NAMI, por sus siglas en inglés), el sector es clave para alimentar la economía del país.
Solo la industria de la carne de vaca y el sector avícola del país, son responsables de la generación de más de cinco millones de empleos, con salarios que oscilan entre los US$13,5 y los US$14,9 por hora en las plantas empacadoras y procesadoras.
Además, citando un estudio hecho por John Dunham & Associates, el sector genera más de US$1 billón, cercano al 5,6% del PIB nacional.
Por lo tanto, si esta industria desapareciera, las consecuencias económicas serían potencialmente desastrosas.

"Es raro imaginar un mundo vegetariano"

"Es raro imaginar un mundo vegetariano cuando el consumo de carne en el mundo está creciendo", dice Ryan Katz-Rosene, profesor de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Ottawa, en diálogo con BBC Mundo.
"Me siento renuente a pensar esa situación hipotética porque no la veo en el futuro", explica, argumentando que en el debate público sobre los efectos del consumo de carne hay mucha confusión.
VacaDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionInvestigadores consultados por BBC Mundo son más proclives a la idea de imaginar una economía flexitariana.
"Algo más concreto es imaginar un futuro con una dieta más sostenible, porque el 95% de la población mundial no es vegetariana".
Katz-Rosene plantea que el sector ganadero, por un lado, contribuye a la seguridad alimentaria de las familias pobres, pero también presenta desafíos.
Lo importante, apunta, es distinguir que hay distintas maneras de producir carne. No es lo mismo la producción industrial que la producción de una familia que tiene una cabra que les permite subsistir.
Por otro lado, no es tan fácil cambiar la proteína animal por la proteína vegetal, dado que que la proteína vegetal adolece de ciertos aminoácidos esenciales, vitamina B12 o minerales como el hierro.
Para que funcione ese cambio, los gobiernos en las zonas más pobres tendrían que proveer esos complementos alimenticios para no afectar la salud de las personas. "No creo que eso ocurra", dice el investigador.
"Es necesario un equilibrio, pero no es fácil conseguirlo".
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¿EN QUÉ CONSISTE LA DIETA DETOX DE 2 DÍAS?

septiembre 27, 2019 0


¡La moda de los jugos detox continúa! Si estás interesada en desintoxicar tu cuerpo, sigue esta dieta detox de 2 días y siente cómo tu cuerpo cambia.
Actualmente las dietas detox son más comunes alrededor de todo el mundo, sin embargo la forma en llevarla a cabo, en su mayoría es errónea, pues días previos a hacer una dieta de desintoxicación, una persona come grandes cantidades de alimentos procesados, hamburguesas y pasteles.

De una vez te decimos que si pensabas hacer eso, no lograrás tu cometido ya que para considerarlo como un verdadero proceso de limpieza, debes considerar que el cuerpo tarda hasta 6 meses en limpiarse por completo.
Por cierto, es importante que sepas que la base de los jugos detox tiene sus raíces en la medicina tradicional mexicana con la llamada jugoterapia.

CÓMO INICIAR UNA DIETA DETOX DE 2 DÍAS

dietas-detox
Para iniciar una dieta detox de 2 días a base de jugos, comienza aprendiendo sobre los biorritmos u horarios de nuestro cuerpo:
  • 12pm a 8pm. El organismo está fisiológica y biológicamente preparado para recibir alimento. Es el mejor momento para comer. Hay secreciones biliares, enzimáticas, de jugos digestivos.
  • 8pm a 4am. Durante el sueño el cuerpo incorpora a las células los nutrimentos y recupera energía nerviosa para comenzar con proceso depurativos.
  • 4am a 12pm. Proceso de eliminación, continúa proceso de limpieza celular que comenzó en la noche

RECOMENDACIONES GENERALES

– Durante la dieta detox de 2 días debes tomar sólo jugos para recuperar los ritmos naturales de tu cuerpo, expuestos hace un momento.
– Te recomendamos seguir el programa de dieta detox de 2 días a base de jugos, un fin de semana al mes. Tu cuerpo te lo agradecerá.
– Evita cenar muy tarde tu último jugo, esto ayudará a tu cuerpo a que sus ciclos vitales regresen a la normalidad.

¿CADA CUÁNDO PUEDO HACER UNA DIETA DETOX?

Lo ideal es hacerla un fin de semana al mes, es decir, durante todo el sábado y domingo. Te recomendamos también desconectarte del celular, ir al sauna o vapor, olvídate de las redes sociales y televisión. No sólo descansarás a tus órganos vitales sino también a tu mente.

¿UNA DIETA DETOX PUEDE AYUDARTE A BAJAR DE PESO?

No te aconsejamos que lo uses como una dieta de control de peso, el beneficio principal es desintoxicar a tu cuerpo y ayudar a los procesos de desecho de los órganos principales, de esta manera, indirectamente, tu cuerpo absorberá mejor los nutrimentos y gracias a ello puede ser el inicio de un programa de control de peso.
Recetas de batidos verdes para beneficiar a tu cuerpo

¿QUÉ TOMAR?

  • En ayunasAgua tibia con jugo de 1 limón y un poco de aloe vera.
  • A las 8:00 am
  • ½ tza de agua, 1 tza de fresas, 3 hojas de  menta fresca, ½ cdita de cúrcuma, jugo de 1 naranja.
  • A las 10:00 am½ tza de ciruela pasa, jugo de 1 naranja, ½ cdita de cúrcuma, 2 hojas de acelga, agua.
  • A las 12:00 pm1 tza de jugo de naranja con apio, perejil, nopal.
  • A las 14:00 pm1 tza de jugo de manzana natural con ½  cdita de jengibre, 1 reb de piña natural
  • A las 17:00 pm
    1tza de jugo verde con pepino sin semilla, con cáscara, hierbabuena, clorofila, agua de coco, 1 cdita de chía
  • A las 19:00 pm
    1 tza de leche de almendras con 1 toma de proteína de hemp
Aprovecha que ya viene el fin de semana y atrévete a hacer esta dieta detox de dos días. Además, no olvides compartir esta información con tu mejor amiga.
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LICUADOS PARA BAJAR DE PESO

septiembre 27, 2019 0

El día de hoy queremos compartirte los secretos para armar los mejores licuados para bajar de peso y completar tu dieta.
Los licuados para bajar de peso son muy populares desde hace tiempo, sin embargo el verdadero secreto está en cuidar que sean un complemento de tu alimentación, con ingredientes naturales y variados para asegúrarte de que te brinden proteínas, vitaminas, fibra y minerales, pero sobre todo antes de añadirlos a tu dieta debes consultar a tu nutriólogo.
La ventaja que tienen los licuados es que te permiten combinar diferentes ingredientes, por eso es importante elegir alimentos que ayuden a quemar la grasa, saciar el hambre para evitar los antojos de medio día y al mismo tiempo te carguen de energía.
5 LICUADOS PARA BAJAR DE PESO
  1. Piña y sábila: Tiene propiedades diuréticas que crean una bebida desintoxicante que actúa directamente para eliminar las toxinas.
  2. Licuado de perejil, limón, apio, espinacas, jengibre y pepino: Es una bebida rica en vitamina C, B6, ácido fólico, antioxidantes y fibra, por lo que resulta perfecto para combatir el estreñimiento y mejorar la digestión.
  3. Toronja y nopal: El nopal es uno de los alimentos más populares en la dieta, gracias a que es rico en antioxidantes y bajo en calorías, mientras que la toronja ayuda quemar la grasa.
  4. Frutos rojos con yogur: Esta opción te brinda grandes cantidades de antioxidantes que ayudan a purificar tu organismo y al mismo tiempo producen una sensación de saciedad por más tiempo.
  5. Papaya y avena: Además de ser una carga de energía, gracias a la fibra que brinda ayuda a desinflamar el vientre y mejora la digestión.
Dietas detox
Te sugerimos tomar los licuados para bajar de peso en la mañana o antes de hacer ejercicio.

LO QUE DEBES TOMAR EN CUENTA

  • Utiliza 1 taza de agua natural o leches vegetales como base para licuar el resto de los ingredientes.
  • Si quieres incluir proteínas o sustitutos en los licuados debes consultar a un especialista.
  • La mayoría de los licuados se recomienda tomarlos por las mañanas o después de hacer ejercicio.
  • Además de los lícuados para llevar una buena alimentación es necesario incluir en la dieta alimentos sólidos.
  • Para obtener buenos resultados es necesario complementar los licuados con una dieta equilibrada durante el día y actividad física de manera constante.
  • Consulta a un especialista que pueda orientarte sobre el licuado que más se adecúa a tus objetivos.
  • Los licuados no pueden ser una comida única ya que el estómago los digiere en menor tiempo, más que ser una dieta son un complemento.
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BENEFICIOS DE TOMAR JUGO DE APIO

septiembre 27, 2019 0

El apio es uno de los alimentos más saludables, por eso el día de hoy te invitamos a preparar un delicioso jugo de apio y descubrir todos sus beneficios.
El apio es una de las hortalizas más populares del mundo, gracias a que es muy ligero y bajo en calorías forma parte de muchas dietas para perder peso, sin embargo hay muchas más propiedades que puedes aprovechar al añadirlo a tu dieta y una de las formas más prácticas de hacerlo es preparando un delicioso jugo de apio.

BENEFICIOS DEL JUGO DE APIO

  1. Estimula la producción de orina y ayuda a prevenir la retención de líquidos.
  2. Ayuda a eliminar las toxinas y desintoxicar el cuerpo, especialmente cuando se toma en ayunas.
  3. Gracias a su alto contenido en fibra, funciona como un laxante natural y combate el estreñimiento.
  4. Combate los gases y la hinchazón abdominal.
  5. Su vitamina C y ácido fólico ayudan a reducir los síntomas de la menstruación.
  6. Neutraliza la acidez estomacal.
  7. Se recomienda para completar el tratamiento de los cálculos renales.
  8. Contribuye a regular la presión arterial.
  9. La mayoría de su composición es agua por lo que es bajo en calorías y prolonga el sentimiento de saciedad, ayudando a perder peso.
  10. Aporta minerales como el magnesio, que ayudan a reducir el estrés.

apio y sus propiedades
Gracias a su alto contenido de potasio sirve como diurético, lo que le facilita a tu cuerpo la eliminación de toxinas a través de la orina.

¿CÓMO PREPARAR JUGO DE APIO?

  • Solo debes licuar 1 tallo de apio con 1 vaso de agua y listo.
  • Puedes agregar otros ingredientes si lo deseas, como manzana, piña y hojas verdes.
  • Sirve y consume de inmediato.

¡OJO!

Como cualquier alimento, el apio puede generar reacciones alérgicas y en cuanto a las dietas para bajar de peso, se recomienda equilibrarlo con una buena alimentación, ejercicio y por supuesto consultar primero a un especialista.
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TIRAS DE PAN FRANCÉS CON FRUTOS ROJOS Y MIEL

septiembre 27, 2019 0

Un desayuno delicioso y fácil de preparar te está esperando. Prueba estas tiras de pan francés con frutos rojos y miel.

INGREDIENTES

  • 1 pieza de pan brioche
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1 cda. de canela
  • 5 cdas. de azúcar
  • 1 taza de fresas
  • 1 taza de blueberries
  • 1 taza de miel de abeja
  • 5 cdas. de mantequilla

INSTRUCCIONES

  1. Corta el pan en rectángulos grandes. Bate el huevo y la leche e integra la vainilla
  2. Sumerge rápidamente las piezas de pan en la mezcla y dora en una sartén grande a fuego medio con la mantequilla.
  3. Deja enfriar un poco y empaniza con la mezcla de azúcar y canela.
  4. Termina con los frutos y miel.
  • 30m 
    •  
  • 4 porciones

Para comenzar el día, es importante consentirnos de vez en cuando con algo muy delicioso, que nos pondrá de muy buen humor. Por eso traemos para ti estas tiras de pan francés con frutos rojos y miel. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlas

¿CUÁNTA AZÚCAR DEBES CONSUMIR?

En una dieta normal, el azúcar representa sólo el 10% total del requerimiento energético diario. Esto quiere decir que si una persona debe adquirir 2000 calorías por día, la cantidad de azúcar que debe consumir es de máximo 50 gramos.
Esta cifra está muy por debajo de lo que el mexicano consume: llega a más de 120 gramos al día (México es el principal consumidor de refrescos).
Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de pan francés, tan deliciosas como estas tiras de pan francés. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor
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