La gastronomía ya representa el 2% del PIB de México

Que la gastronomía mexicana es una verdadera bandera del país ante el mundo no es un secreto. Sin embargo, no siempre se conoce cuál es su impacto real en la economía de México. 

Por eso, durante la inauguración de dos importantes restaurantes en la capital, el secretario de Turismo federal, Miguel Torruco Marqués, brindó algunos datos para dimensionar su importancia.

Según el funcionario, el sector restaurantero del país ya representa el 15,3% del PIB Turístico y nada menos que el 2% por ciento del PIB nacional total.

En ese sentido, precisó que los establecimientos de alimentos y bebidas como actividades conexas de la actividad turística alcanzan un volumen de 195.817 empresas, las cuales dan empleo a unos 840.000 trabajadores, lo que la consolida como como la segunda rama económica en generación de puestos de trabajo.

Miguel Torruco Marqués, secretario de Turismo de México

El consumo turístico total de alimentos y bebidas en México es de MX$ 349.458 millones (US$ 18.000 millones), de los cuales el 30,7% lo aportan los turistas internacionales.

Pero, además de su impacto económico, Torruco Marqués explicó que la gastronomía es un factor de conservación de la identidad, que se proyecta al mundo a través de su gran diversidad de platillos típicos, lo cual la llevó a ser reconocida por la Unesco como Patrimonio Intangible de la Humanidad.

“La indisoluble vinculación entre turismo y gastronomía ha contribuido a fortalecer una de las industrias más importantes de la economía mundial, como lo es la restaurantera. La magia, el canto, el sabor y originalidad de la cocina mexicana, sin duda alguna, es un importante motivador de viaje”, aseveró.

Los datos fueron presentados en el marco de la apertura de dos restaurantesen Ciudad de México: “A la Parrilla”, en el hotel Marquis Reforma, propiedad de esta cadena hotelera; y “Zesta Punta”, en el Frontón México, del Grupo Brisas. Ambos suman una inversión de MX$ 33 millones (US$ 1,7 millones) y ya generaron 130 empleos directos y más de 150 indirectos.